【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲
“ 很喜欢吃青萝卜炖牛肉，但孩子却因为萝卜中略带辛辣味，不太喜欢吃。
   
  怎么样能让孩子能喜欢呢？
   
  前一段时间去洛阳游玩，洛阳水席中最为著名的一道菜牡丹燕菜，就是以白萝卜为主要原料的，但吃的时候一点也吃不出萝卜味。其中最主要的原因就是，这个白萝卜切成丝状后用清水浸泡过。
  受到这个启发，也用这个方法试试，炖出的茄汁萝卜牛肉砂锅真的也吃不出青萝卜的辛辣味了。孩子很喜欢吃。”
[主料]
牛肉：1000克
青萝卜：500克
西红柿：500克
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
白胡椒：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[茄汁萝卜牛肉砂锅的做法步骤]
11、、把牛肉切成1.5厘米见方的块
22、、放在锅中加水焯一下
33、、捞出用水清洗掉牛肉块表面杂质、血沫
44、、把清洗好的牛肉块倒入砂锅中。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖，再加入水。开大火烧开，转小火煮1个小时
55、、在煮牛肉的时候，萝卜洗净、去皮、切滚刀块，大小与牛肉块相当。
66、、把萝卜块放入清水中浸泡1小时，中间换3-4遍水。
77、、把西红柿洗净、去皮、切块
88、、牛肉煮1个小时后，加入西红柿块、萝卜块，再炖1个小时。加入盐、白胡椒调味即可
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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