南瓜核桃面糊包“ 喜欢南瓜,不是因为它的营养价值或者味道,而是因为它绚丽的颜色。用南瓜做出的食物,总是会令人有眼前一亮的感觉,灿烂夺目得让人难以舍弃......”
[主料]
普通面粉:300克
南瓜泥:230克
鸡蛋:1个
玉米油:8克
白糖:50克
[辅料]
酵母:3克
香草粉:1/8匙
核桃仁:100克
清水:40克
[配料]
橄榄油:适量(1:1混合)
蜂蜜:适量(1:1混合)
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[南瓜核桃面糊包的做法步骤]
1、准备好面糊所需用的原料。
2、另备好需用的核桃仁。
3、鸡蛋打入盆中搅匀。
4、加入南瓜泥搅匀。
5、加入40克清水、白糖和酵母搅匀并静置15分钟。
6、面粉和香草粉混合后筛入并搅拌均匀。(面糊要稍干一点)
7、加入玉米油。
8、然后顺时针方向用力将面糊搅拌均匀,直至搅拌顺滑且无干粉颗粒。
9、置温暖处发酵2.5倍大时取出。(我这个盆小了点,都发得冒出来了)
10、再次将发起的面糊搅拌至顺滑无气泡后,加入核桃仁拌匀。(核桃仁事先捣碎,并留出少许撒表面)
11、将拌匀的面糊到入模具中并抹平表面(模具底部要抹上少许玉米油防粘),再放进烤箱进行二次发酵。(烤箱里要放一杯热水保持湿润)
12、当面糊再次发起后,取出撒上核桃仁。提前预热烤箱:175度中层20分钟。
1320、分钟后取出,在表面刷上一层蜂蜜和橄榄油的混合液,再放进烤箱继续175度5分钟至表面金黄即可。(蜂蜜和橄榄油的比例为1:1)
14、烤好的面糊包金黄诱人,稍凉后切成小块就可以享用了。
[小窍门]
这次烤面糊包和以前有所不同,以前是一次发酵后直接进烤箱烤,而这次采用了二次发酵,感觉发得更大、更好些。最后5分钟烘烤时,表面又刷了蜂蜜和橄榄油,因此面糊包的颜色也更加润泽诱人了。
香草粉若没有可以不加。
使用的厨具:电烤箱
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