糖醋鱼块
“ 今天收拾冰箱时看见还有些鱼块没吃完，就拿出来炖了吃。我比较喜欢吃酸甜口的，就试着做了这道糖醋鱼块，味道还不错。”
[主料]
鱼块：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋鱼块的做法步骤]
1、鱼块解冻洗净，放入适量盐和料酒腌10分左右
2、再撒些干面粉，拌匀，使每个鱼块上都沾满面粉
3、锅中油烧热
4、放入鱼块，小火慢煎
5、待一面定形后再翻面煎另一面
6、简直两面金黄捞出控油
7、葱切段、姜蒜切片，少许花椒粒
8、将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀
9、用锅中的余油将花椒粒小火煸香，然后拣出去不要
10、放入葱姜蒜炒香
11、倒入料汁烧开
12、再放入少许辣椒丝
13、放入煎好的鱼块
14、盖盖，焖煮一会
15、待汤汁收干即可出锅
使用的厨具：炒锅
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