奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐
“ 奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐
傳統的義式奶油白醬是屬於濃厚的奶油香味 , 奶油白醬的調理方式很多 , 在此是融合於自己的口味 , 較為清淡的調理方式 。
中式的臘肉很適合於義式的調理 , 義大利也有類似臘肉的腌製肉類 , 中式的臘肉不管是洋式的 , 中式的味道就是那麽的恰恰好 , 並不比他國的腌製肉類遜色 , 反而味覺更為鮮美 。在此做了一套私菜食譜經" 奶油白醬義式黑珍珠麵 " 搭配 " 黃瓜柳橙沙拉【雙色沙拉】"一起享用 。”
[主料]
義式黑珍珠麵條：適量
臘肉：適量
茄子：適量
[辅料]
蒜：适量
生辣椒：适量
[配料]
橄欖油：适量
奶油白醬（自製或現成品）：适量
牛奶：适量
鹽：适量
乳酪粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶油白酱黑珍珠面的做法步骤]
1、臘肉 , 茄子 >切成丁 。香芹 , 蒜 , 生辣椒 >剁碎  。
2、義式黑珍珠麵條 。
3、奶油白醬（自製的） 。
4、起油鍋 。
5、臘肉放入 。
6、臘肉煎成焦黃色 。
7、加入茄子翻炒 。
8、加入生辣椒 , 撒入少許鹽翻炒。
9、炒至八分熟即可 。
10、臘肉 , 茄子炒熟之後 , 放入盤中備用 。
11、另起油鍋 。
12、以小火爆香蒜蓉 。
13、加入奶油白醬 。
14、加入牛奶 。
15、輕輕地從中到外邊沿著鍋來回攪拌均勻即可 。
16、另起煮鍋水 , 水沸騰之後 , 放入麵條。
17、麵放入之後,水沸騰後即可撈起 。（稍微再沸騰一下均可）
18、麵條瀝乾之後,放入奶油白醬鍋中。
19、再加入臘肉 , 茄子 , 撒入鹽 。
20、攪拌均勻即可 。
21、裝入盤中 , 食用前撒上乳酪粉 。
22、備用的黃瓜柳橙沙拉 。
23、既成品 。
24、拼盤之後 , 做好的黃瓜柳橙沙拉一起食用均可 。
[小窍门]
心得後語 :
1、 : 臘肉 , 麵條 , 奶油白醬 , 現成品均可 。
2、 : 步驟 8 不喜歡生辣椒不加亦可 。
3、 : 步驟 15 煮奶油白醬的鍋先熄火, 等麵條煮好了 , 再開火即可 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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