凉拌鱼腥草“ 鱼腥草?
孤陋寡闻的我,生平第一次从湖北的同事家吃到了...
只知道此草有药用价值,殊不知还能这样凉拌着吃
也许曾在菜市场与此草擦肩而过过...却它不识我,我不识它...
吃过就比葫芦画瓢吧,买回家,朱先生也帮忙
凉拌好后吃到嘴里超级清脆爽口...
而且有种特别的味道,说不出是什么味道...
只能喊句洋文:yummy...yummy
听说有对此大爱的人,当然,不喜欢这种味道的也大有人在...
这就叫萝卜白菜各有所爱了吧~”
[主料]
鱼腥草:适量
[辅料]
红椒:适量
大葱:适量
蒜头:适量
香菜:适量
[配料]
生抽:适量
鲜贝露:适量
黑胡椒粉:适量
芝麻油:适量
口味:微辣
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[凉拌鱼腥草的做法步骤]
1、准备:红椒、大葱、蒜头、香菜;生抽、鲜贝露、黑胡椒粉、芝麻油(我怎么把蚝油也摆上了???纯属误拿误拍了,大家请忽略它!)
2、鱼腥草洗净,上面的小须须也都拔掉(洗这个有点费工夫,要有耐心。美珠是第一次洗,差点儿就不耐烦了)洗净后切小断
3、大葱蒜头切碎、红椒切圈、香菜切断铺至鱼腥草上;
4、调入所有配料
5、搅拌均匀,撒上香菜,大功告成。
[小窍门]
恶补小知识(来自网络):
鱼腥草
别名:折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。
鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"
功能:清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。
不少人偏好吃凉拌菜,在众多的民间凉拌菜中,具有清热解毒功效的鱼腥草(折耳根)深受人们的青睐。
所属分类: 凉菜