小炒鸡杂
“ 过年家家户户都要吃鸡，吃鸡就会有美味的鸡杂。把它简单的处理一下，用来小炒特别的美味。”
[主料]
鸡杂：一只鸡的
[辅料]
泡姜：一个
葱：少许
蒜：适量
[调料]
菜籽油：一勺
盐：少许
淀粉：一匙
豆瓣酱：一匙
酱油：一匙
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒鸡杂的做法步骤]
1、把鸡杂处理干净。要用流水加料酒，反复的清洗哦。
2、切点姜丝儿。
3、木耳提前泡。
4、把所有的鸡杂加清水加淀粉腌制。
5、锅里放油，五成热，放入豆瓣酱。
6、放入姜丝儿，葱姜蒜。放入鸡杂。
7、开大火爆炒。
8、快速翻炒。
9、放点木耳快速翻炒。起锅淋酱油放味精。
10、非常的好吃哦！
[小窍门]
泡姜加里面别有风味。鸡杂一定要反复洗干净。
使用的厨具：不粘锅
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