内蒙古牛肉干（烤箱版，不用风干）
“ 啰嗦两句，烧烤该是人类最早的烹饪方式，而且烧烤的食物也超级好吃，但现在呢说烧烤的肉类不健康，所以我们可以配吃些蔬菜和酸些的水果和蒜吃。
牛肉烤后会缩水一半左右，建议一次烤两盘。”
[主料]
牛肉：700g
[辅料]
香叶：适量
辣椒面：适量
料酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
孜然粒：适量
孜然面：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[内蒙古牛肉干的做法步骤]
1、牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
2、调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
3、冰箱腌至少两个小时
4、摆的密一些
5、如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
6、我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
7、这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
8、这是一块有点肥的
9、这块一丝丝，很香
10、成品
11、一盘烤出来就这么一点
[小窍门]
牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。
使用的厨具：烤炉
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