黑芝麻鲜奶面包
“ 这款面包用的黄油较多，所以烤出来香气四溢，特别香。强烈推荐大家试一下。
方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】，有改动。”
[主料]
高粉：400克
糖：30克
盐：二分之一小匙
鲜奶：260克
酵母：4克
[辅料]
无盐奶油：30克
[配料]
无盐奶油：45克
糖粉：15克
盐：四分之三小匙
鲜奶：1.5小匙
黑芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻鲜奶面包的做法步骤]
1、将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2、继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3、调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。
4、发酵好的面团称出总重量。
5、滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6、将面团先擀成椭圆形。
7、翻面后从窄处开始向内卷。
8、将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9、在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。
10、均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。
11、烤箱170度20分钟左右即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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