嫩姜炒肉片
“ 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”逛菜市看到嫩姜就想起以前经常吃父亲做的仔姜炒肉片，超级开胃菜啊，饭都要多吃些。今天就买了些仔姜回家自己动手炒”
[主料]
仔姜：适量
猪里脊肉：适量
[辅料]
青椒：一个
[配料]
生抽：少许
胡椒粉：少许
豆瓣酱：少许
盐：少许
淀粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[嫩姜炒肉片的做法步骤]
1、里脊肉洗净切片
2、切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右
3、仔姜洗净去皮
4、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用
5、肉片入锅前加淀粉拌匀
6、锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了
7、油热了 放一小勺豆瓣酱 爆香
8、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用
9、锅内留底油
10、倒入姜片青椒块加少许盐翻炒
11、翻炒仔姜片刻 倒入肉片炒匀即可
12、盛盘开饭开饭咯
[小窍门]
生姜具有解表散寒、温和止呕、促进食欲的功效，夏天开胃菜此乃首选啊！
以前经常吃这菜但都不是自己炒的，这是我第一次炒这菜，还挺好吃的，一大盘都吃完了。如果有泡椒的话加两个泡椒一起炒估计更好吃。中午烧的蛋汤，腌肉的时候就放了一点蛋清在里面。
使用的厨具：不粘锅
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