东坡扎肉
[主料]
五花肉：700克
[辅料]
老抽：100毫升
[配料]
冰糖：80克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[东坡扎肉的做法步骤]
1、粽叶浸泡过夜
2、五花肉加适量清水煮至断生
3、猪肉洗净，切块（20块）
4、用粽叶包肉
5、用蔺草捆扎
6、放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
7、约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
8、食用时打开粽叶
9、此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 名菜