老少皆宜--------卤味凤爪！
“ 我们家只有我和老太爷喜欢吃鸡爪，以前都是从凉菜店买的，虽然味道不错，但是就是不怎么烂，每次老太爷都说这鸡爪谁煮的？一点都吃不动，还拿出来卖？说着自己还又拿个吃着，每次他就吃个味道，我看老太爷想吃，无奈牙齿又不给力，就念着干脆自己做吧，保证他吃的动。”
[主料]
鸡爪：8个
[辅料]
葱：适量
干辣椒：3个
陈皮：一段
大料：2个
开水：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
黑胡椒：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤味凤爪的做法步骤]
1、配料准备好。
2、鸡爪洗干净，备用。
3、油适量烧热，倒入葱姜辣椒，煸香，放入鸡爪。翻炒一下，放所有调料，加开水，漫过鸡爪。
4、中火慢慢煮。煮30分钟。转大火，烧一分钟，最后关火闷几分钟即可。
5、汤汁变浓了。
使用的厨具：煮锅
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