香煎带鱼
[主料]
带鱼：400g
[辅料]
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎带鱼的做法步骤]
1、鲜带鱼洗净去内脏
2、带鱼切段，用厨房用纸檫干水份，打上花刀
3、洒上盐淹制一小时
4、平底锅内热油，放入姜片煎片刻．
5、保持小火慢慢煎,放入带鱼段煎至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉．
6、这带鱼煎的还算漂亮吧，味道也不错哦
[小窍门]
如果怕煎的鱼上火可以煎好后放锅里蒸三五分钟味道也很香
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜