第一次尝试---------乳酪蛋糕
“ 从来都抵挡不住芝士蛋糕的诱惑,淘宝来的烘焙工具一到货,在网上看了看做法,直接杀进厨房,壮着胆儿尝试了一把,没想到还算成功的!!!!就发上来让大家见笑了,希望大家多提宝贵意见!!”
[主料]
奶油奶酪：200克
蛋白蛋黄：各3个
黄油：50克
低粉：30克
玉米淀粉：30克
牛奶：200克
白砂糖：80克
白醋：1小勺
[辅料]
橄榄油：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.
2、奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)
3、将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀
4、再分次加入蛋黄搅拌.
5、要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时，加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)
6、将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.
7、把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.
8、烤箱预热160度，180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.
9、中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.
10、满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了
11、摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.
12、味香,滑
13、来口
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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