新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹
“ 时间过得真快，还有不到1个礼拜就是新年了。
昨天整理冰箱，从冰箱里理出了1小包的发菜。
这好像还是暑假的时候婆婆来帮忙带豆豆拿来的，
刚好我可以拿来做个年菜“四季发财羹”，
这个羹的主料是发菜和豆腐隐喻“发财多福”。
年夜餐上不妨做上一碗“四季发财羹”，
希望大家都有好彩头，来年“发财又多福”哦！”
[主料]
嫩豆腐：250g
发菜：10g
[辅料]
鸡蛋：1个
毛豆：1把
胡萝卜：半根
[配料]
水淀粉：适量
浓汤宝：1个
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[四季发财羹的做法步骤]
1、准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把；胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
2、将嫩豆腐切成丁。
3、将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4、将鸡蛋打成鸡蛋液。
5、发菜用温水洗净泡发。
6、锅中放水和1小勺盐，烧开。
7、倒入豆腐丁焯水。
8、热锅倒油放入生姜末煸香。
9、倒入毛豆煸香。
10、倒入胡萝卜丁翻炒。
11、放入一大碗水和浓汤宝。
12、放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13、放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14、倒入水淀粉勾芡。
15、倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
[小窍门]
1、.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2、.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3、.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4、.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
使用的厨具：炒锅
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