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【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包
“ 看到薄灰的面包做的很好,也想练习将来能像她一样棒,想想还是从简单的入手吧,今天是第二次做面包,做了葡萄干面包。虽然样子还不是很理想,但是一点也不影响口感。吃起来也很松软可口,酸酸甜甜的,味道还真不错呢,这里非常感谢薄灰的分享,!” [主料] 高筋粉:300克 [辅料] 馅料:葡萄干:适量 糖:45克 盐:3克 水:120克 全蛋液:50克 黄油:20克 干酵母:3克 口味:酸甜 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [葡萄干面包的做法步骤] 1、葡萄干面包食材。 2、葡萄干面包配料。 3、葡萄干面包配料---黄油。 4、面团加入室温水揉至光滑不粘手。 5、然后加入已经融合的黄油。 6、然后揉至出膜为止,这个过程手工时间较长,有面包机方便一些。 7、然后放入温暖处醒发至2倍以上。 8、将面团排气,分成8等份并揉圆,盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。 或者放烤箱45度,盘子放水醒发。 9、葡萄干用温水泡一下。 10、泡好的葡萄干控干用干净厨房纸去掉多余的水分。 11、醒发好的小面团按扁擀开放上葡萄干。 12、然后像这扇子一样折起面饼。 13、然后顺方向卷成卷就成了,然后放入抹了油的烤盘进行最后的醒发。这次还做了紫薯的,剩下一个放在一起了。 14、醒发20-30分钟,涨发好刷上蛋液即可。 15、烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。 [小窍门] 1、、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。 2、、葡萄干面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。 3、、本人喜欢稍微酥脆一些的,你要是喜欢软的,稍微上色即可盖上膜或者你用180-190度烤就不会上色很重了。 朋友们,请大家支持我给我投票呀! http://home.meishichina.com/recipe-42744.html戗面原味芝麻烧饼 http://home.meishichina.com/recipe-42939.html紫薯花样面包 http://home.meishichina.com/recipe-42965.html花样豆沙面包 http://home.meishichina.com/recipe-43009.html红乳烧肉夹饼 http://home.meishichina.com/recipe-43136.html红薯花边里脊披萨