馋嘴小吃---香卤茶叶蛋
“ 茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”
[主料]
鸡蛋：6个
[辅料]
冰糖：15克
[配料]
卤蛋料：一包
老抽：20克
料酒：10克
鱼露：10克
甘草：3克
茶叶：5克
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香卤茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋用凉水煮熟。
2、准备好调料。
3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9、鸡蛋已上色。
10、加入适量的盐和鸡精调味。
11、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
[小窍门]
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 老人 早餐 春季食谱 秋季食谱