剁椒菜花
[主料]
菜花：500克
[辅料]
剁椒：50克
葱花：20克
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒菜花的做法步骤]
1、菜花掰成小朵，泡洗干净；
2、准备约50克剁椒和20克左右的葱花；
3、把洗净的菜花在开水里汆至五成熟，捞出沥干水分；
4、热锅倒油，下入菜花翻炒；
5、片刻放入剁椒，加少许水，盖上盖子焖五分钟；
6、最后撒入葱花，调入鸡精即可。
[小窍门]
做菜心得：以前烧豆角、扁豆、西兰花和菜花等这些菜时，不焯水，很难烧，且不是烧过头了，就是还未熟，颜色也不好看，记住：不易炒熟的菜先下开水里焯水，就很好炒熟了。
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