葱油金菇拌肚丝
[主料]
熟猪肚：1/4个
金针菇：150克
[辅料]
葱丝：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油金菇拌肚丝的做法步骤]
1、熟猪肚和葱分别切丝备用。
2、金针菇洗净切掉根部，切成两段。
3、锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。
4、取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
5、另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。
[小窍门]
1、）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。
2、）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
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