葱油金菇拌肚丝 [主料] 熟猪肚:1/4个 金针菇:150克 [辅料] 葱丝:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [葱油金菇拌肚丝的做法步骤] 1、熟猪肚和葱分别切丝备用。 2、金针菇洗净切掉根部,切成两段。 3、锅里注入清水烧开后,把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分,和肚丝一起放到盆子里,洒上葱丝和姜丝。 4、取一小碗放进少许盐,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。 5、另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后,迅速倒在洒了葱丝的肚丝上,然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上,一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。 [小窍门] 1、)因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次,猪肚煮好后会带有少许咸味,调酱汁的时候,盐别放太多了。 2、)金针菇放进沸水里焯的时间不要太长,这样才保持爽脆的口感。 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐