香酥芝麻排骨
“ 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。老少皆宜，适合各种人群。”
[主料]
猪排骨：700g
[辅料]
葱段：适量
姜：适量（拍松）
精盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
味精：适量
芝麻：适量
香油：适量
油：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香酥芝麻排骨的做法步骤]
1、原料排骨。
2、煮之前焯一下。
3、方高压锅里压20分钟左右，压到肉烂骨出。
4、把煮好的排骨控干水分，加入姜丝，葱花，酱油，精盐，拌均匀腌30分钟左右。
5、热锅放多些油，烧到7成热。
6、加入腌入味的排骨，煎炸至两面焦黄。
7、排骨便焦黄后，加入排骨汤和精盐，酱油，五香粉，味精，用中火煮至收汁至水分将干时。
8、煮到这样子。
9、起锅晾凉，再加入熟芝麻和香油拌均装盘即成。
[小窍门]
煎炸的步骤改为用油炸会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐