加拿大象拔蚌 — 凤脂菊花象拔蚌
“ 加拿大象拔蚌—菜肴”
[主料]
加拿大象拔蚌：1只（约1250克）
[辅料]
煽鸡：1500克
香米：125克
咸菜：100克
花生：少许
菊花瓣：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[凤脂菊花象拔蚌的做法步骤]
1、煽鸡、香米落锅，煲鸡粥水。
2、.加拿大象拔蚌切片，卷起放入碗中，分10碗。
3、鸡粥隔渣，留水，将粥水冲入碗中，焯熟加拿大象拔蚌卷。
4、撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可奉客。
[小窍门]
中国东莞喜来登大酒店中餐行政总厨陆泽明提供