西红柿牛肉汤面
“ 面条在我们家是再也平常不过的主食了，因为女儿和老公都十分的喜欢，这段时间面条吃的少了，主要是我经常做面包，他们的早餐都是以面包为主，而晚上我是不怎么愿意让我们家老公吃面条的，就他那个饭量，要是尽他吃，估计得吃两大碗，这样的话，那体重又要蹭蹭地往上窜，呵呵，这段时间工作忙，好不容易瘦了一点，得要保持，况且他肚子里也不缺油水哟！只是我家小丫头，哎，吃得多还长得瘦，都不知道每天吃的饭到哪个墙旮旯了，也许是孩子正在长个子需要的营养多吧，趁老公不在家吃晚饭，给女儿做点简单的、营养的、她爱吃的面条，让她解解馋，老公不知道哈，知道了又要妒忌了！”
[主料]
牛肉：150克
面条：1人份
[辅料]
西红柿：1个
蚕豆瓣：半小碗
水：适量
[配料]
油：1大勺
盐：2小勺
鸡精：1小勺
葱：少许
姜：少许
酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿牛肉汤面的做法步骤]
1、炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
2、倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。
3、变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
4、放入蚕豆瓣。
5、盖上锅盖煮熟。
6、再倒入洗净、切块的西红柿。
7、盖上锅盖烧沸。
8、撒点盐和鸡精调味。
9、再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。
10、在做汤的同时煮面条。
11、面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。
[小窍门]
1、、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。
3、、面条个人觉得煮至断生即可，当然你喜欢吃烂面，就要多煮点时间。
使用的厨具：炒锅
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