一羊四吃之三 羊肉面
“ 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。
煮的羊肉凉拌一次还是剩很多，可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。正适合我用。
此羊肉面没有羊腥味,香而不腻。”
[主料]
熟羊肉片：100g
面条：约200g
[辅料]
葱白：1小段
香菜：1棵
姜：适量
蒜：2瓣
[配料]
生抽：适量
盐：半勺
郫县豆瓣酱：1小勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉面的做法步骤]
1、冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
2、蒜，姜，葱白切片，香菜切段。
3、热锅放油，先爆姜片。
4、放羊肉翻炒。
5、放葱和蒜片。
6、放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。
7、放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
8、面条放清水煮熟。
9、捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃。
使用的厨具：炒锅
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