大排骨烤葱
“ 吃上大排骨烤葱就想起我小的时候，妈妈做的这道菜。当时将剩下的排骨汤淘饭吃，还吃的津津有味。因为那时候，很少有荤菜且要定量供应。而如今，再也不会这样啦，凡是菜汤汁为了身体健康都扔了。在我的记忆中要吃到一块大排，该等多长时间呀。”
[主料]
排骨：６块
[辅料]
姜：１块
葱：150克
老抽：适量
盐：少许
白糖：少许
料酒：适量
油：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[大排骨烤葱的做法步骤]
1、食材准备:大排骨、葱、姜。
2、姜洗净切片，葱切寸段。
3、大排骨洗净后，将每块大排骨依次入老抽浸一下，捞出。
4、锅热油，分别将一块块大排骨稍煎一下，待用。
5、锅再加点油，油热后，放入葱，快速煸炒后。
6、将葱出锅。
7、此时，将煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、适量老抽，翻炒均匀。
8、接着放入盐，加点水，再翻匀。
9、大火烧开后，加入白糖，继续开中小火焖烧约20分钟。
10、再翻一下后，放入葱段，再焖烧1分钟即可出锅上桌。
[小窍门]
1、.放入多点葱，大排骨烧的更香。
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