韩式泡菜 （辣白菜）
“ 最近大爱做韩国料理
上周放上了，做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱， 以及沾味汁
今天心血来潮，我又腌制了一大盒韩国泡菜 - 辣白菜
这以及是我第N次做了，每次都改改食材的量数，其实味道出来都差不多。
这次放在这里的是我个人认为味道最正的。”
[主料]
大白菜：1棵
[辅料]
水：1升+1/2杯
水磨糯米粉：50克
雪梨：1/2
苹果：1/2
洋葱：1/2
胡萝卜：1个
韭菜：1把
青葱：2棵
[配料]
盐：80克
姜：2个大拇指大小的
蒜：1棵
韩国辣椒面：100克
韩国鱼露：1/2杯
糖：2大勺
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[韩式泡菜的做法步骤]
1、把大白菜对切， 切成4大份。
然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
2、在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。
把上好盐的白菜放入，盐水盆里。
再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。
腌制一个晚上。
3、第二天，把大白菜从盐水中拿出。
在清水里，冲洗10分钟。
然后放在一边，沥干2个小时。
4、在大白菜沥干的2小时里。
首先，将50克的糯米粉 + 半杯水 煮开。
一边煮，一边搅动。 熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
5、接着， 把
2、个大拇指大的姜 （切片）
1、整棵蒜 （切片）
1、/2的洋葱 （切片）
1、/2的雪梨 （切片）
1、/2的苹果 （切片）
1、/2杯的鱼露
冷却过的糯米粥
用打磨机大成汁
6、把100克 的韩国辣椒面 （或者20克 四川或者印度辣椒面）
2、大勺糖
加入到打磨机里
继续打磨2分钟
倒入到一个干净的盆状的容器里。
7、把
1、条胡萝卜
1、把韭菜
2、棵青葱
切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
8、把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
然后放入大号的保鲜盒里。
9、继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
10、盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。
放入冰箱4到7天后。
就可以食用啦！
11、一周后
好好吃呀！
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