香茅烤鲫鱼
“ 你看，或者不看，诱惑就在那里！
你尝，或者不尝，美食就在那里！
面对一场文化与味蕾的碰撞，
既然倾心又何必却步。
真正的美食总是这样，
抓住了你的眼球，
也虏获了你的胃！”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
香茅草：适量
小番茄：适量
[配料]
香菜：适量
香葱：适量
大蒜：适量
辣椒：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
青柠檬汁：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香茅烤鲫鱼的做法步骤]
1、将所有香料洗净切块、段，待用。
2、将香料分次放入蒜臼舂碎。
3、舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。
4、鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。
5、把馅料塞入鱼腹中。
6、表面抹上馅料，用香茅草捆紧。
7、放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。
8、取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油；烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。
9、烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。
10、烤至熟透，表皮呈金红色即可。
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