油泼豆挺
“ 豆挺：将豆芽掐去两头，中间的部分。
   豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
   豆芽中富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
   豆芽是一种四季都有的蔬菜，也是家庭餐桌上的常见菜肴。
   我今天介绍一种新的吃法【油泼豆挺】做法非常简单方便，但很有“特点”。”
[主料]
豆芽：适量
食用油：适量
[辅料]
盐：适量
花椒：适量
味精：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼豆挺的做法步骤]
1、将豆芽掐去两头，留用中间的部分，清洗干净。
2、将豆挺入沸水汆烫半分钟捞出，（烫透即可）。
3、撒入盐、味精、醋拌匀，使之入味。
4、起锅热油，放入花椒炸香，将花椒油泼在豆挺上即可。
[小窍门]
1、、油要稍多一些，如不原意吃花椒，可将花椒弃之。
2、、如是绿豆芽，要配一些姜丝。
所属分类： 素菜