黑麦馒头
“ 为复工准备的准备工作，蒸点馒头做早饭，加点黑麦粉，红糖代f替白糖，味道香浓，营养丰富！”
[主料]
中筋粉：400克
黑麦粉：100克
红糖：50克
温水：240克
[辅料]
酵母：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑麦馒头的做法步骤]
1、准备的原料。
2、酵母加温水化开。
3、粉料，红糖，酵母，清水加一起。
4、揉成光滑的面团。
5、室温醒发40分钟左右，面团明显涨大，手指戳个洞，不回缩就可以。
6、排尽面团中空气，分成小剂子。
7、再分别揉十几秒，继续醒十分钟左右。
8、再次揉净面团中空气，整成半圆形。
9、垫上油纸放蒸笼中，继续醒发40分钟左右。
10、大火烧开，继续中大火蒸一刻钟左右，再焖5分钟左右拿出。
[小窍门]
1、.蒸馒头过程中不要开盖，会成死面疙瘩。
2、.蒸笼上要垫油纸，或者刷油，否则容易粘在蒸笼上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷