罗马盾牌
“ 26日零时起私家车全城也禁行了。整座城都是安静的。”
[主料]
黄油：50g
糖粉：30g
低粉：100g
蛋白：30g（或全蛋液）
[糖心配料]
黄油：20g
水怡：30g
杏仁片：40g
砂糖：20g（可省略）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[罗马盾牌的做法步骤]
1、黄油切小块隔热水软化（电吹风，微波炉都行）。
2、加入糖粉。
3、用电动打蛋器打发。
4、分次加入鸡蛋液。
5、用电动打蛋搅打。
6、搅打好的黄油。
7、室温低，如果出现黄油结块或水油分离可隔热水搅打。
8、蛋液和黄油完全融合。
9、加入过筛的低粉。
10、拌至无干粉状态，装入裱花袋即可。
11、烤盘铺油布，挤圈挤方型挤心型随意，重点接口要封好
12、黄油隔水融化加入水怡混合均匀，倒入杏仁片。
13、翻拌均匀，杏仁片都裹上糖液。
14、把糖心放圈中，只要一点点就好。多了会很甜。
15、烤箱提前预热，上下火150度12-15分钟（时间仅供参考）。
16、饼干烤至上色就好，烤了两盘颜色一深一浅。
17、配方可烤两盘。
18、糖心薄薄的一层而且有空隙。厚了会甜。
19、密封保存。
[小窍门]
温度低，裱花袋外可以包层热毛巾，这样会好挤很多。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 零食