36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯
“ 巧克力蛋糕也能偷偷放进肉，让孩子不知不觉都把肉给吃了，当然也可以做原味的，牛奶量要少一点，
做法跟一般的蛋糕差不多，但是打发蛋白一定要无水无油，不然就很容易失败。要想蛋白稳定可以加一点点白醋或者柠檬汁，还有要冷藏的冰鸡蛋
我可都把窍门全部告诉你啦！快点来试试看吧”
[主料]
熟肉末：30g
牛奶：100g
糖：30g
植物油：30g
巧克力：20g
可可粉：10g
底筋面粉：90g
鸡蛋：一个重60-70g
[辅料]
柠檬汁：3滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤]
1、熟肉末30g+100g牛奶，肉可以是鸡肉 猪肉 牛肉
2、用料理棒打成牛奶肉泥备用
3、牛奶肉泥倒到一个碗里面
4、巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软，把热的30g玉米油混合搅拌均匀
5、把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
690、g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
7、把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
8、准备一个无水无油的容器，放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
9、先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
10、然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
11、烤箱提前预热170度 ，纸杯蛋糕7成满
12、烤30分钟左右就可以
13、烤好晾凉就可以吃啦
[小窍门]
1、、可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
2、、烤箱温度根据自己的实际情况调整
3、、如果不想放肉也可以不放
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙