芹菜拌黄豆
“ 非常美味的家常凉拌菜，无敌的佐餐小菜，秋天要多给家人吃这菜，做法简单，口感脆爽，去秋燥非他莫属，而且越吃越苗条。”
[主料]
芹菜：200g
五香黄豆：1碗
[辅料]
自制辣椒酱：适量
熟白芝麻：适量
大蒜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜拌黄豆的做法步骤]
1、买回来的芹菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，控净水分，先把嫩叶子摘下来，嫩叶子别扔，加点盐腌制一下，清香爽口，佐早餐的美味配菜。
2、准备好煮熟的五香黄豆，五香黄豆制作也很简单，先将黄豆泡透，然后加盐、花椒、大料、肉桂、香叶、草果等调味料入锅煮熟，煮熟的五香黄豆直接吃也很美味，加点芹菜一拌，味道更鲜美。
3、锅中加入适量的水，加点盐或者滴几滴油，下入择洗干净的芹菜，焯烫一下，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
4、焯好的芹菜过冷水，控净水分，然后根据个人喜好的长短切成段儿。
5、取大小合适的容器，将切好的芹菜和黄豆装入其中，我用的是大碗，容易拌菜。
6、大蒜去皮洗净，切碎过着用夹蒜器夹碎，加入碗中，根据个人的口味加入自制香辣酱（不辣还很香），我加了2勺。
7、撒上熟白芝麻搅拌均匀，不但好看，还使小菜增香不少。
8、装入盘中，非常开胃爽口的小菜，这菜我家人都爱吃，每次都要多做一点，做少了不够吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐