芸豆猪肉包子
“ 最近儿子从德国回来探亲，将近一年半的国外生活，还是钟情于家里的饭菜，回来的当天就跟我说想吃大包子，对于儿子的请求，当妈妈的我自然是欣然接受，更何况儿子已经一年半没在我身边了，更应该多做点好吃的犒劳犒劳他啦。”
[主料]
面粉：1000g
肉泥：400g
芸豆：784g
酵母粉：5g
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[芸豆猪肉包子的做法步骤]
1、猪肉馅加耗油、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、糖
2、顺一个方向搅打上劲
3、芸豆择洗干净切丁
4、加到肉馅容器里
5、芸豆择洗干净切丁
6、加盐搅拌均匀
7、临包时再加葱花搅拌均匀
8、饧发好的面团
9、揪成剂子
10、擀成中间厚四周薄的圆片
11、放上料馅
12、用右手的食指和拇指自右往左依次捏合
13、包好的样子
14、个
15、全部包完饧20分钟
16、蒸锅做凉水摆上包子生胚
17、大火烧开转中火蒸20分钟再虚蒸5分钟
[小窍门]
包好的包子生胚上锅蒸之前一定要再饧发一段时间，蒸出来的包子才会暄腾好吃。
使用的厨具：蒸锅
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