开胃番茄鱼片虾粥
“ 喜欢喝粥，一切粥都喜欢。
甜的，咸的。
预想买筒骨回来放粥里煮，制作的时候发现…
没买筒骨，唉，算了就吃回素汤吧。
这个番茄~真的要吐槽，熬住一两个小时，它还是一颗一颗。
硬的，并没有要与粥融化成一体的趋势。
好想找到能买好食材的菜场，小美估计能在里面呆整天。
闻闻菜原本的味道，想想都心醉。”
[主料]
大米：适量
番茄：适量
姜片：适量
[辅料]
油：适量
香菜：适量
虾：适量
料酒、：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
巴沙鱼：适量
葱花：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[开胃番茄鱼片虾粥的做法步骤]
1、虾对半切开，清理干净虾线待用。
2、巴沙鱼切大片，放入装水的碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀待用。
3、番茄两面都用刀划十字口，在沸水中汤到表面稍微脱皮，捞出放凉去皮。
4、锅中入清水、水即将沸腾的时候加入大米。
5、煮到米开花（有硬心）捞出一般的大米，等会使用。
6、随后在锅中倒入番茄、姜片、盐、食用油，熬煮到番茄与米饭融入一起，并且米汤变稠。
7、倒入之前捞出的大米，搅拌均匀。
8、倒入虾。
9、虾变红以后，放入鱼片。
10、待鱼片全部变色（成熟），关火。关火以后试试后放入的大米是否成熟，若还有硬心，可加盖焖一会。
[小窍门]
关火以后测试下味道，盐、鸡精都是在最后一步调整的，有的人家里不用鸡精，自行决定是否放呢。
葱和香菜直接撒在吃的碗中，有可能煮的粥一顿吃不完，葱和香菜不适合二次加热，不喜欢吃他们的…就自行选择是否加入。
另外，吃的时候可以适当淋些许香油哦，这个就看自己口味了。
巴沙鱼太嫩，不适合揉捏腌制，所以小美切好以后直接放入水中，可以保持巴沙鱼的完整度呢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜