茄子烧杏鲍菇
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。”
[主料]
茄子：适量
杏鲍菇：适量
蒜：适量
[辅料]
米糠油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子烧杏鲍菇的做法步骤]
1、茄子和蒜瓣洗净（杏鲍菇忘入镜了）。
2、茄子用手掰成小块，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3、杏鲍菇切成滚刀块。
4、热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子翻炒。
5、放入杏鲍菇翻炒，加少许水烧煮一会。
6、加料酒、生抽、蚝油调味（生抽和蚝油都是咸的，是否加盐看实际而定）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐