电饭煲版～红烧肉海带扣
“ 用电饭煲制作红烧肉简单很多”
[主料]
带皮猪五花肉：适量
海带扣：适量
[辅料]
葱：适量
干辣椒：一个
香叶：适量
大料：一个
冰糖：十几颗
盐：一小勺
料酒：适量
老抽：一匙
生抽：一匙
姜：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉海带扣的做法步骤]
1、五花肉切块，焯水，水里放葱姜料酒
2、捞出冲干净血沫，挤干水分
3、准备葱，香叶，大料，干辣椒
4、海带扣冲洗干净，清水浸泡
5、起锅烧油，放入冰糖小火翻炒
6、冰糖融化后，继续小火炒到枣红色
7、放去肉块翻炒，放入葱，香叶，大料，干辣椒
8、肉块上色均匀，放入一匙生抽，一匙老抽炒均匀，放一小勺盐，然后把肉块倒进电饭煲里
9、炒锅里还有好多汤汁，放入清水烧开
10、把烧开的水放入电饭煲，先运行一个蒸煮程序30分钟
1130、分钟后放入海带扣，挑出香叶和大料，再运行蒸煮程序1个半小时
12、成品
[小窍门]
盐是调和糖的味道，不需要太多
如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜