万能葱油
“ 天气越来越炎热。我们大家喜欢做点凉菜。拌点凉面做一款简单版的葱油是再合适不过的了。清淡又美味哦！做什么都好吃。”
[主料]
大葱：一根
洋葱：一个
生姜：一块
八角：5个
香叶：5片
花椒：一匙
小葱：一把
香菜：一把
[辅料]
菜籽油：一碗
白芝麻：一匙
五香粉：半匙
口味：葱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[万能葱油的做法步骤]
1、洋葱和大葱洗净切大块。
2、花椒，香叶，生姜切片。八角准备好。
3、超市买来炒熟的白芝麻。
4、锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦，不然一会儿油会溅起来。
5、冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话，会溅出油来不安全。
6、准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸
7、香菜和小葱都打节备用。
8、这会儿随着温度和时间的增加，嗯，这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。
9、把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候，我们放入葱段和香菜开中火继续炸
10、好啦，关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁，把油分给挤出来，不要浪费哦。
11、捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好，冷却以后再放进去，因为是高温油炸的食品，直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。
12、材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻，均匀搅拌。
13、放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。
[小窍门]
材料很简单，大料，我只选择了八角和香叶，嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放，所以味道不需要太重盐什么的，是不必放的哟。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料