炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）
“ 北方冬季主打萝卜白菜，冬天的大青萝卜水份足，味道正，是最好吃的时候，昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜，九毛钱😂回家配上胡萝卜，鸡蛋，面粉，搅拌一通，成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃，比炸肉丸还香，剩下的丸子第二天配上粉丝，菠菜，再煮上些丸子，一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定。”
[主料]
白萝卜：1个（3斤）
胡萝卜：1个
鸡蛋：2-3个
面粉：适量
[调料]
盐：适量
白胡椒粉：2g
十三香：1勺
鸡精：1勺
白糖：1g（可不放）
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸白萝卜素丸子的做法步骤]
1、白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个。
2、把白萝卜，胡萝卜分别擦丝。
3、锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软。
4、胡萝卜焯水。
5、把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀。
6、加入适量的面粉。
7、搅拌成粘稠状态。
8、用手的虎口处挤丸子，勺子协助放入油锅。
9、油温七成热下锅下，中小火，期间注意搅动，最后一分钟开中大火上色，使外皮焦。
10、捞出来控油。
11、刚炸好的丸子外焦里软，非常好吃，一次吃不完冰箱冷藏保存，可做粉丝丸子汤。
[小窍门]
1、.鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬。
2、.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬。
3、.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色。
使用的厨具：炒锅
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