玫瑰花饼“ 过生日,老公送了一束花,把玫瑰花都摘了,与其等到花谢,不如做点有意义的美食,和家人分享!”
[主料]
玫瑰花:19朵
中筋面粉:适量
冰糖:适量
蜜枣:5个
核桃碎:适量
芝麻:适量
枸杞:适量
蜂蜜:适量
[辅料]
猪油:适量
全蛋液:一个
色素:一点点
柠檬汁:几滴
口味:原味
难度:未知
[玫瑰花饼的做法步骤]
1、玫瑰花酱:玫瑰花瓣用盐水浸泡30min,冲洗干净,放入锅中加水、冰糖、蜜枣,大火煮开,转小火慢慢熬制,期间我用了搅拌棒,这样就打成泥了,如果喜欢吃带点花瓣感的就建议之前用刀切碎再煮,就不用搅拌棒了。熬至泥烂,水基本收干,放入核桃碎拌匀。冷却后滴入几滴柠檬汁。将玫瑰花酱放入密封碗内,浸入蜂蜜,放入冷藏室。
2、油皮:中筋面粉➕猪油,揉搓,分成若干小份备用。水油皮:中筋面粉➕猪油➕水,揉搓,分成相同份数备用。(水油皮每一份比油皮量多一些)
3、玫瑰花酱➕糯米粉➕花生碎➕芝麻,混合,搓成小丸子放入冷藏室备用。
4、用水油皮包裹住油皮,再擀成牛舌状,卷起来,对折,压扁,擀成圆形。(卷的圈数越多,酥皮层数就越多)
5、用上一步的圆形面皮包住一个玫瑰酱丸子。
6、裹好内馅后压扁。
7、面糊里加入一点色素,做点装饰。
8、抹上全蛋液,放烤架上,中层160度烤15min。
9、美美的出炉啦!
10、层层酥脆看得见,而且自己家做的放心!一岁的小女儿特别爱吃外面的酥皮。
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