京酱肉丝
[主料]
猪里脊：300g
葱：少许
黄瓜：少许
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
胡椒粉：少许
糖：少许
甜面酱：20g
老抽：少许
淀粉：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切条（顺纹切）切完之后用清水清洗两遍，去除肉中血水，然后用手挤干肉中水分。
2、肉中放入少许的料酒，盐，胡椒粉抓匀上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲，倒入少许油封住肉中水分。
3、坐锅点火倒油，油4成热时放入肉丝快速打散，翻炒一会儿肉变色后盛出备用。
4、小火，锅中底油放入甜面酱快速翻炒，炒香后加入少许清水，料酒，老抽，糖，最后淀粉勾芡。
5、倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
6、将炒好的肉丝倒入黄瓜丝和葱丝一边就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐