柠檬百香凤爪
“ 添加了海南特色的小青桔，味道更显清新爽口，冷藏腌制6小时以上，冰凉酸辣还带着果香，真是大热天追剧看球的好伴(｡･ω･｡)ﾉ♡”
[主料]
凤爪：适量
百香果：1个
柠檬：1个
小青桔：3个
[辅料]
蒜瓣：3瓣
小米辣：适量
生抽：2勺
陈醋：2勺
盐：适量
糖：1勺
辣椒油：少许
香菜：少许
姜片：少许
料酒：2勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬百香凤爪的做法步骤]
1、凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。
2、香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。
3、煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
4、取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。
5、将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。
[小窍门]
1、.大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2、.没有小青桔也可以不加。
3、.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐