黄瓜拌干豆腐（千张）
“ 千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；黄瓜拍一下切块；尖椒切碎，蒜切碎；花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面），起锅烧热油淋上出香味，撒上熟白芝麻。碗汁根据个人口味调整！”
[主料]
干豆腐：150g
黄瓜：1根
尖椒：1个
[辅料]
蒜：3瓣
色拉油：适量
香油：少许
藤椒油：少许
酱油：少许
蚝油：少许
白糖：少许
食盐：视情况少许
味精：少许
十三香：少许
陈醋：少许
熟白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜拌干豆腐的做法步骤]
1、千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；
2、黄瓜拍一下切块；
3、尖椒切碎，蒜切碎；
4、花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）晾凉备用；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；
5、黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面）
6、起锅烧热油淋上出香味，
7、拌匀
8、撒上熟白芝麻。
9、正面照
10、换个角度
11、成品
[小窍门]
碗汁根据个人口味调整！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜