辫子面包圈
“ 这是由两组四股辫子所组成的面包圈，这样的面包圈多出现于西方圣诞节的节日面包。因喜欢四股辫子编织的花环。所以 ，今日做了这一款辫子面包圈。”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：180克
鸡蛋：1个
黄油：20克
白砂糖：10克
酵母：4克
面包改良剂：10克
[辅料]
食盐：2克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[辫子面包圈的做法步骤]
1、所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。
2、面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。
3、面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。
4、用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。
5、面团轻拍排气后分成八个面团。
6、盖上茶餐巾静置20分钟。
7、擀成4根长度一样的长条。
84、个长条头部捏紧，2压3。
94、压2。
101、压3，然后重复这样的循环。
11、编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。
12、编完两组之后进行组合。
13、第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐