酸菜羊肉
[主料]
羊肉：500g
酸菜：三棵
洋葱：一个
[辅料]
姜片：几片
八角：一个
桂皮：一段
生抽：少许
老抽：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
香叶：一片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[酸菜羊肉的做法步骤]
1、羊排焯水后洗去浮末捞出沥干水份。
2、洋葱去皮去丝，酸菜洗净去段。
3、锅热倒入油放入姜片 八角桂皮香叶辣椒洋葱炒香。
4、加入羊排煸炒。
5、炒至变色析出油脂，加入生抽 老抽 盐 胡椒粉上色。
6、加入适量温水大火烧开转中小火慢炖至熟烂。
7、放入酸菜继续炖。
8、酸菜熟烂后关火即可食用。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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