蒜油海带丝
“ “蒜油海带丝”是一道蒜香味浓郁的凉拌小菜。蒜粒经过炒制之后，去掉了大蒜的辛辣味，增加了蒜香味，特别是加了蚝油调制之后，又有了海鲜味。所以这种方法调制的蒜油，用途很多。可以和很多的食材搭配拌制菜肴。”
[主料]
干海带丝：500克
[辅料]
油：20克
蒜：1头
蚝油：10克
盐：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[蒜油海带丝的做法步骤]
1、主料：干海带丝
2、 把海带丝浸泡、洗净。
3、 把长的丝切段。
4、 锅烧开水，放入海带丝煮2分钟。
5、捞出后沥干水分，加盐调味。
6、 把大蒜切粒。
7、 热油，放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微发黄即可。
8、 把蒜粒盛入碗中，晾凉后加蚝油调味。
9、搅拌均匀后，即可用于拌制菜肴。
10、 把蒜油加入海带丝里。
11、 用量根据自己的口味灵活掌握。
12、 将其翻拌均匀即成。
13、 装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、海带丝浸泡后一定要洗净杂质。
2、、海带丝的煮制时间仅供参考，以适应自己的口感为好。
3、、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜