酸爽土豆丝
“ 土豆的营养价值高，适当的多吃有好处，食补来得更健康哈。芹菜也是好食材降低血压，提高记忆力适合老年人食用了。我家三天二头就吃一次土豆和芹菜。年龄大的人也少吃肉多吃有营养的菜。一起来做菜吧。”
[主料]
土豆：2个
芹菜：1棵
[辅料]
植物油：一勺
生抽：一勺
盐：适量
陈醋：二勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸爽土豆丝的做法步骤]
1、芹菜摘掉叶子，如果杆子太粗了。就把它中间切开
2、土豆削皮洗干净，然后先切片在切丝，如果你切的丝不均匀或者不会切丝，那么就用擦菜的板子擦丝，小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。
3、把土豆丝泡下水，主要是把淀粉泡出来，不然炒菜的时候会沾锅，而且口感不好。泡出来的淀粉，我都会过滤下晾干，这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了。
4、热锅下大蒜瓣爆锅，然后先下锅炒芹菜。
5、翻炒几次芹菜，在放土豆丝在锅里。
6、翻炒的时候，加一勺生抽，在翻炒菜，看看都沾满汤汁了。
7、加二勺陈醋，翻炒锅里的菜。如果不太喜欢吃很酸的味道，那么加一勺陈醋就可以了
8、翻炒到菜变颜色，汤汁都很均匀了，加盐翻炒，关火菜出锅了。
9、分享
[小窍门]
东北的土豆就一季，所以含淀粉比较高。做炒菜的时候都会过滤淀粉。如果是炖菜就不要过滤淀粉了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜