红豆香瓜
“ #家乡美食#，妈妈年轻上山下乡时，当时农村种的有种香瓜，香瓜不大，不能食用，但气味香甜，挂在床头，香气萦绕满室，数天数月不散，现在市场上也没有了这种香瓜卖，做个红豆沙的香瓜，致妈妈已远去的青葱岁月。”
[主料]
南瓜发酵面：适量
抹茶发酵面：适量
面粉：适量
[辅料]
红小豆：300克
红枣：15粒
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红豆香瓜的做法步骤]
1、经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。
2、经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3、红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
4、取一块抹茶面，搓成细长条，搓好后分成四等份。
5、摆成“米”字形。
6、取一块南瓜面擀成小园饼放到米字上，再擀粘接到一起。
7、放上一团红枣红豆沙馅，去掉绿条多余部分。
8、收拢成团，包成瓜状。
9、同样的办法再制一张皮，只是把有绿条的一面翻到上面，再擀粘到一起。注意不去掉多余的绿条部分。
10、填入红枣红豆沙馅，收拢成团，包成瓜状，绿条不剪掉。
11、做了两款不同的瓜。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待香瓜涨大些后，热锅把香瓜放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟
12、成品出锅啦。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 主食 面食