香菇炒鸡蛋
“ 在鱼家，鲜香菇一般用来清炒，鲜嫩滑爽，干香菇一般用来红烧和煲汤用，味道浓厚而且多汁。鲜香菇跟蔬菜一起炒的话，又香又鲜，平时鱼喜欢拿来炒青菜、炒肉丝、炒西兰花、炒白菜、炒鸡蛋。今天跟大家分享的是香菇炒鸡蛋，特别美味的一道家常菜，鱼家二个孩子都爱吃，非常可口下饭。”
[主料]
鲜香菇：8个
鸡蛋：3个
青椒：1个
[辅料]
盐：3克
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
甜面酱：1汤匙
糖：10克
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材。
2、鲜香菇切成薄片备用，锅中加水和1克盐烧开，把香菇片焯水。
3、鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
4、青椒切成丝备用。
5、热锅热油倒入蛋液，稍作凝固后翻炒均匀。
6、放入香菇片和盐翻炒。
7、放入生抽、老抽、甜面酱、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分钟。放入青椒丝翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐