雪菜烧黄鱼
[主料]
黄鱼：6条
雪菜：1包
[辅料]
大蒜：3瓣
小葱：几根
辣椒：1个
黄酒：3-4勺
白糖：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[雪菜烧黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼洗干净沥干水分，如果是有腥味的话先放黄酒每一面腌制5-8分钟，新鲜的话可以不用黄酒腌制这一步。
2、雪菜一包。
3、葱、蒜、辣椒备好。
4、黄鱼用淀粉裹一下。
5、高温下锅炸至定型。
6、捞出来，备用。
7、油锅炒香佐料。
8、放雪菜进来慢慢炒。
9、不断翻炒大约3-4分钟，最好油多一些使雪菜很滋润。
10、放入黄鱼，加水没过，放少许糖（也可以不放）煮5-8分钟收汤汁。
11、装盘，撒葱花。
使用的厨具：炒锅
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