油焖大虾
“ 新鲜活虾，去虾线，开背处理后，用油爆香，加上料汁焖煮，最后勾芡让虾裹上浓浓的酱汁，一口一个真的都要啃手指啦！”
[主料]
基围虾：300g
[辅料]
生姜：2片
大蒜：3-4瓣
蚝油：适量
味极鲜：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
水淀粉：适量
草果粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、材料如图，我用的是基围虾。
2、用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。
3、先用剪刀把虾背剪开。
4、再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。
5、把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。
6、起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。
7、底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。
8、放入之前盛出的虾翻炒几下。
9、淋入一点料酒，翻炒几下。
10、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。
11、加盖焖煮几分钟。
12、汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。
13、翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐