烤虾串
“ 烤虾串，简单又方便，好吃还好做。将鲜活的虾穿在竹签上，剪去虾须，用料酒、椒盐腌制片刻，在平底锅上煎烤至两面金黄，撒上少许黑胡椒粉即可，确实是宴客的体面菜，无需烹饪基础，在家轻轻松松就能搞定。”
[主料]
基围虾：300克
[辅料]
料酒：3茶匙
椒盐粉：0.5茶匙
黑胡椒粉：少许
橄榄油：2-3茶匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤虾串的做法步骤]
1、将基围虾穿在竹签上，每根竹签2只虾。剪去虾须，放置盘中，倒入3茶匙黄酒和适量的椒盐，腌制15分钟。
2、平底电烤锅接通电源，将按钮转至中火，倒入2-3茶匙橄榄油，放入少许葱白，将腌制过的虾串摆在平底锅中煎烤。
3、用木铲和筷子铲起虾串，翻面继续煎烤，直至水份蒸发，转小火烤制。
4、烤至两面金黄、虾壳酥脆时，撒入少许葱花、蒜末、黑胡椒粉就可以关火。
5、香香脆脆的烤虾串做好了，十分简单。即便没有任何烹饪基础，也能轻轻松松做出体面的烤虾大餐。
6、顺便普及一下知识：在饭店吃虾时，要注意看虾的尾巴，如果尾巴是张开的，那一定是活虾做的！如果尾巴是闭合的，且虾头发黑，肯定是死虾无疑。
[小窍门]
选购虾，尽量要挑选鲜活的虾。普通的平底锅或者铁板都可以做烤虾串。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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