冬笋炒腊肉
“ 家家户户进了腊月就会就会开始腌腊肉，说到腊肉，最适合过年氛围的大概是冬笋炒腊肉这道菜了。现在正是冬笋最爽嫩鲜美的时节，味道清香鲜美，搭配咸香醇厚的腊肉，咸鲜相融，那滋味妙不可言。”
[主料]
冬笋：1个
腊肉：500g
[辅料]
玉皇花生油：40g
干辣椒：4个
青椒：1个
大蒜：4粒
生姜：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[冬笋炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉洗净放入锅中，加入适量水，煮好后捞出切片。
2、冬笋去根剥皮切片，放入沸水加入少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用。
3、干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。
4、锅内加入适量玉皇花生油，入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。
5、 放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。（腊肉够咸，可不放盐）
[小窍门]
如果没有腊肉的话，可以用五花肉代替，一样好吃，但要记得放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐